中华乡愁第一酒

汾酒引力波之十八

在中华文明进程中，有两个强大王朝的兴衰直接与山西有关。一个是唐朝，一个是明朝。

唐朝是一座“文化丰碑”，是中国首次站在世界舞台中央的伟大时代，是中国人的一个梦。山西是这个梦的生发地，至今留下了海外数百万“唐人”的乡愁。

明朝是一座“资本丰碑”，是中国人首次站在产业资本和商业资本的前沿领先西方资本主义。山西的商人推动了这场资本盛会，并因“史上最大规模人口迁徙”拯救了大明王朝。山西留下了全国3亿人“洪洞大槐树”的乡愁。

（图一：盛唐时期“万国来潮”的场景。图二：明朝资本主义萌芽时期的生产车间）

先说唐朝。唐朝之前，外国人对中国没有固定的称谓，有时称“秦”或“汉”。唐朝以后，外国人称中国为“唐”，称中国人为“唐人”，汉字为“唐字”，语言为“唐话”，中国货为“唐货”，中国船为“唐舶”，中国衣为“唐装”。中国人留居海外不归称“住蕃”，外国人留居中国不归称“住唐”。

时至今日，遍及全球198个国家和地区的6700万海外华人华侨，在国外的聚集地依然叫“唐人街”。老一辈的华侨仍喜欢自称“唐人”，称中国为“唐山”。

很多人说，“中华民族伟大复兴”就是复兴到唐朝时期世界超级大国的地位。

然而，如此辉煌的大唐王朝，居然与山西的一座祠、甚至与山西的一瓶酒有关，这确实让人感到不可思议，心生很多感慨。

公元617年，世袭唐国公爵位的李渊，在晋阳（今太原）城起兵反隋，拉开了大唐的序幕。

《新唐书》记载：“高祖子世民知隋必亡，阴结豪杰，与晋阳令刘文静谋举大事……世民阴与裴寂谋，寂因选晋阳宫人私侍高祖，高祖过寂饮酒，酒酣从容，寂具以大事告之，高祖大惊。”

意思是，李世民与裴寂密谋，逼李渊举义反隋。裴寂在晋阳宫内用当时最有名的杏花村汾酒设宴邀请李渊，劝他起兵。李渊父子于大业十三年5月14日发动了“晋阳宫之变”。

大战之前，李渊父子到太原南20公里的晋祠祭拜盟誓。为什么到晋祠祭拜呢？这里有“大唐”国号的龙脉。

三皇五帝时，尧13岁封于陶(山西襄汾陶氐村)，15岁改封于唐地(山西太原)，20岁定都平阳（山西临汾）。到了周朝，周成王姬诵封其弟叔虞于唐尧故地，其国初名为唐，史称唐叔虞。后来，唐叔虞的后人将治所迁往晋水一代（今山西太原），改国号为“晋”，这便是春秋五霸之一晋国的由来。

晋祠原来叫唐叔虞祠，后改为晋王祠（注：1953年郭沫若建议改为晋祠，额匾“晋祠”即郭老的墨宝）。

李渊曾对儿子李世民吐露心迹：“太原是唐尧的封地，是我们真正的祖籍，这是上天的授意。”因此，李渊父子到晋祠盟誓，大有深意。

李渊父子在晋祠用最好的陈年汾酒（汾州干和酒），祭祀天地和祖先。李世民手执汾酒，高诵檄文，为将士们壮行。

（太原晋祠李渊、李世民父子起义反隋的群雕）

从此，中国历史和世界历史上最为闪耀的大唐王朝在山西发端，太原成为了唐王朝的“龙兴之地”。汾酒也成为了唐朝发迹的动力起点和催化剂，进入了一个繁荣时期，见证并改变了中国历史的走向。

史料记载，李渊和李世民皆好饮，且重乡情。夺得天下后，李世民多次公开说太原是他的故乡祖籍。在李世民影响下，唐朝政务用酒基本上都是山西汾酒。汾酒传入唐朝三都——长安、洛阳、晋阳后，遂成为了宫廷贡酒，宴请各国使团。

626-649年李世民在位期间，经常回太原用山西汾酒宴请老乡故友，并以“汉高祖思故乡丰沛，晋皇思念故乡温县”作比，把太原视为故乡，留下“飞鸟过故乡，犹踯躅徘徊，复少小游观，诚所不忘”的感言，对太原常是“引领北望，感慕兼深”。

历史用一场场酒局和一杯杯汾酒，真实记录了一代帝王的风云际会，以及乡思乡愁的心迹情怀。杀伐决断、刚烈果敢的背后，亦展现了大唐帝王的人性另一面。

（图一：唐太宗用干和汾酒设宴群臣的场景。图二：现场题写《晋祠之铭并序》）

贞观二十年(646年)春节前夕，唐太宗率群臣再次来到山西，游太原晋祠，用汾酒设宴群臣，守岁迎新。故地重游，回首往事，李世民趁酒兴欣然提笔，写下了著名的《晋祠之铭并序》，命人刻制成碑，首开我国行书入碑的先河，这成为了山西汾酒与帝王书法真实典故的见证。

其实，深究历史，山西能成为古代“华夏文明高峰——唐朝”的龙兴之地，绝不是偶然，是历史的必然。

5000年前，山西便是中华文明的源头和圣贤帝王的都所。伏羲、风后、女娲、神农、嫘祖、祝融、共工、彭祖、尧、舜、禹、丹朱、皋陶、后稷、伯益等——这片土地上随处可见三皇五帝的足迹身影和文明的斑斑记忆。这里有诞生“文明型王朝”的根祖血脉和能量场。

当然，这里常常也是“中华乡愁”的伊甸园和原发地。

这个伊甸园，在明朝得到了全国性的广范认可和渗透传播。

《明史》记载：元末明初，战争频仍，灾荒爆发，瘟疫肆虐，河堤决口，起义迭起，人口大量急剧减少。华北、华中，华南土地荒凉，无人耕种，多省“白骨露于野，千里无鸡鸣”。

此时，河南、河北（含今天的北京天津）的人口加起来不到400万，而山西省却是个例外，因为有太行山和黄河的庇护，表里河山，成了避难所，一没战乱，二没灾荒，一个省人口就达到了403万。这里人民安居乐业，一片祥和景象。

这造就了明朝期间山西农业的稳定、商业的活跃和手工业的兴盛。正是在这个时候，以山西杏花村为集散点的山西汾酒（汾州白烧、羊羔酒、干和酒、竹叶青酒、太原桑落酒）大力发展了起来，并以商业为手段，开始技术输出、设点售卖、口碑传播，赢得了“烧酒之中至狠者”和“南茶北汾”的称号。

（因地理优越，明朝时相对安定繁华的山西三镇图：宣府镇、大同镇、太原镇。山西酿酒得以发展）

1373-1417年（洪武六年至永乐十五年），为解决地区人口失衡，挽救大明时局的维艰，山西省上演了一场长达50年之久的“史上最大规模”的人口大迁徙。这也成为了山西汾酒真正全国化的开端。

《明实录》记载：50年内，先后共计从山西往外移民18次。洪洞大槐树移民分布在全国30个省，2217个县、市，有881个姓氏从大槐树迁出，共计移民超过200万。

如此长时间、大范围、有组织的大规模迁徙，在我国历史上是罕见的，而将一方之民散移各地，仅此一例。

山西对明朝的贡献可见一斑，以一省之力撒播了王朝延续的种子。

有人曾算过，2021年全国前十大姓中，起源于山西的有4个（王、张、杨、赵）。目前，山西人在全国（世界）的后裔后代应该超过3亿人。

也就是说，全世界3亿人的根祖血脉来自山西——这片被司马迁称为“三河在天下之中”（河内、河南与河东，并称为“三河”）的土地。

因此，数百年来“问我祖先何处来，山西洪洞大槐树；祖先故里叫什么，大槐树下老鸹窝”这首民谣在我国许多地区广为流传，并留下了妇孺皆知的“啊，原来是山西老乡！”和同姓套近乎用的“五百年前是一家”的俗语（注：现在应是“六百年前是一家”）。

这是何等强大的一种人口洪流、根祖力量和乡愁情怀！

在这种强大的迁徙洪流和根祖文化中，600年来，山西汾酒因为技艺传承和文化传播，无疑成为了“中华乡愁”的最佳载体和媒介担当，被誉为了“中华乡愁第一酒”。

其实，从唐朝到明朝，只是两个文化截面。我们对“根祖山西”和“中华乡愁”的窥探才刚刚触到皮毛。

上海复旦大学教授、著名学者钱文忠曾说：“我曾经有一个梦，就是走遍山西。我看了家谱上记载，我们家是从山西迁过去的，我很荣幸。”

像钱文忠这样“老家山西”的名人非常多。

（图一：钱文忠。图二：王志纲）

“打开中国大门的密匙，不在繁华的北上广深，而是藏在看似无足轻重的山西。”

说这话的人叫王志纲，来自贵州，曾供职新华社，因写《中国走势采访录》等受到中央的高度重视，被请进中南海汇报。

王姓是中国第二大姓，起源于山西。……

600年前，山西人的祖先，食山西面、饮山西酒、喝山西醋长大；600年后，其3亿山西后人，尽管天各一方，行走世界，但他们依然为“中华之根”开枝散叶。

有人说，他们骨子里的“中华乡愁”一定会在某一时刻的不经意间，被一杯清香甘洌的山西酒激活……

（来源：智度名酒评论）